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Life Is More Delicious When You Eat Seaweed

유럽의 해초 솔루션, 식물 기반 식품부터 플라스틱 대체 포장재까지

ㅁ 주요내용   ㅇ 프랑스의 식품 원료 공급업체인 알게아(Algaia)는, 브르타뉴(Bretagne)에 위치한 본사로부터 불과 몇 킬로미터 떨어진 바다에서 어업 중인 지역 어부들로부터 신선하고 재생가능한 산지의 해초 바이오매스(biomass)를 공급받아 지속가능한 고품질의 식물성 식품 원료를 개발 중임   ㅇ 해초는 지속가능한 식품 원료로, 다양한 이점을 가지고…

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미국, 독일, 중국: 해조류 소비 증가

○ 컨설팅 회사 Mintel이 진행한 시장 조사결과에 따르면 2011년~2015년 사이에 해조류식품 소비가 147% 증가 하였다고 한다. ○ 해조류는 외국인들 사이에 슈퍼 푸드로 인식되고 있으며 식물성 단백질 성분이 많아 채식주의자들 사이에 인기가 많다고 한다. 저칼로리에 영양가가 풍부해, 다이어트 식품으로도 많은 관심을 받고 있다. ○ 건강식품으로 인식되고 있는 해조류는 2016년~2024년까지 연간 5.32% 성장 할…

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미국 ‘홀푸드마켓‘ 선정 2020년 식품 트렌드

미국의 대표적인 유기농 전문 마켓이자, 2017년 아마존닷컴이 인수한 홀푸드마켓(Whole Food Market)이 2020년 주요 식음료 트렌드를 예측해 공개했다.◆재생 농업 (Regenerative agriculture)소비자들이 본인들이 먹는 식재료의  생산과장, 유통 현황, 환경에 미치는 영향 등 관심도가 늘어나며 투명성이 트렌드로 강화되고 있다.재생 농업이란 지구 자원을 보존하기…

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