미국 식품업계에서 주목받는 ‘다시마’(Kelp), 제 2의 케일이 될 수 있을까
미국 식품업계에서 ‘다시마’(Kelp)의 인기가 심상치않다. NPR(National Public Radio)은 최근 발표한 보고서를 통해 다시마가 수퍼푸드의 루키로 떠오른 ‘케일’의 뒤를 이은 차세대 수퍼푸드로 각광받을 가능성이 있다고 보도했다. 다만 다시마의 영양학적 효능이 널리 알려져있고, 그에 따라 인기가 점차 높아지고 있지만 이를 충족시키기 위해서는…
네덜란드, 푸드테크(Food Tech)를 통한 건강하고 지속가능한 단백질 혁신에 주목
Foodvalley spotlights innovation to solve the ‘complex puzzle’ of healthy and sustainable protein ㅁ 주요내용 ㅇ 네덜란드 농식품 생태계 푸드밸리(Foodvalley)에 따르면, 건강하고 지속가능한 단백질 균형을 위한 복잡한 퍼즐을 풀기 위해 단백질 혁신이 필요하다고 함 ㅇ 지난 10월 17일, 네덜란드 바헤닝언(Wageningen) 시에 위치한 농식품 산업 혁신 산학연 연합체, 푸드밸리(Foodvalley)가…
스코틀랜드, 청록색 천연식용색소 시장의 성장 가속화
‘There is a real opportunity for growth’: ScotBio plans rapid scale-up for natural blue and green colourings ㅁ 주요내용 ㅇ 식용 천연 색소 및 단백질을 개발하는 스코틀랜드의 생명공학 스타트업(Start-Up) 회사인 스콧비오(ScotBio)가 청록색(blue&green) 천연 식용 색소에 대한 시장의 수요를 충족시키기 위해 스코틀랜드…
해조류, 미국시장에서 효능 인지로 인기 상승
미국 시장에서 미역을 포함한 해조류(seaweed)의 인기가 높아지고 있음. 해조류를 원료로 하는 퓨어시(PureSea) 상품을 제조하는 Seaweed & Co.사의 매니저인 크레이그 로즈(Craig Rose)는 해조류는 클린 라벨과 환경보존, 식물에 기반을 둔 원료의 혜택을 제공하며, 요오드 등 영양소의 천연 식물성 원료라고 함. 해조류의 영양…