유럽의 해초 솔루션, 식물 기반 식품부터 플라스틱 대체 포장재까지
ㅁ 주요내용 ㅇ 프랑스의 식품 원료 공급업체인 알게아(Algaia)는, 브르타뉴(Bretagne)에 위치한 본사로부터 불과 몇 킬로미터 떨어진 바다에서 어업 중인 지역 어부들로부터 신선하고 재생가능한 산지의 해초 바이오매스(biomass)를 공급받아 지속가능한 고품질의 식물성 식품 원료를 개발 중임 ㅇ 해초는 지속가능한 식품 원료로, 다양한 이점을 가지고…
How to grow seaweed at home
(Natural News) You may not be familiar with the different kinds of seaweed, but you may have already eaten some in soups or sushi. And while seaweed isn’t a staple in Western cuisine, this savory superfood is a must-have in…
Savor Seaweed in Drinks, Snacks, Seasonings, and Even Spirits!
Dozens of edible varieties of seaweed—the broad term for 10,000-plus types of marine plants and algae—are high in minerals, fiber, antioxidants, and sometimes protein. Plus, seaweed is self-propagating and sucks up excess carbon dioxide, nitrogen, and phosphorus from the ocean. This means health-conscious…
What Are the Benefits of Roasted Seaweed?
Gim (=Nori) seaweed, also known as roasted seaweed, often comes in large, flat sheets suitable for use in making sushi. You may also crumble it into your favorite recipes to add flavor without adding fat. Eating roasted seaweed provides you…
미국, 독일, 중국: 해조류 소비 증가
○ 컨설팅 회사 Mintel이 진행한 시장 조사결과에 따르면 2011년~2015년 사이에 해조류식품 소비가 147% 증가 하였다고 한다. ○ 해조류는 외국인들 사이에 슈퍼 푸드로 인식되고 있으며 식물성 단백질 성분이 많아 채식주의자들 사이에 인기가 많다고 한다. 저칼로리에 영양가가 풍부해, 다이어트 식품으로도 많은 관심을 받고 있다. ○ 건강식품으로 인식되고 있는 해조류는 2016년~2024년까지 연간 5.32% 성장 할…
미국 ‘홀푸드마켓‘ 선정 2020년 식품 트렌드
미국의 대표적인 유기농 전문 마켓이자, 2017년 아마존닷컴이 인수한 홀푸드마켓(Whole Food Market)이 2020년 주요 식음료 트렌드를 예측해 공개했다.◆재생 농업 (Regenerative agriculture)소비자들이 본인들이 먹는 식재료의 생산과장, 유통 현황, 환경에 미치는 영향 등 관심도가 늘어나며 투명성이 트렌드로 강화되고 있다.재생 농업이란 지구 자원을 보존하기…
미국 밀키트(Meal Kit) 시장 현황
미국인들의 간편한 가정식사대용 밀키트(Meal Kit) 수요가 지속적으로 증가하면서, 식생활의 일부분으로 자리 잡고 있음. 바쁜 도시 일상에서 그로서리 쇼핑과 요리준비 시간을 줄이기 위해, 가정으로 배달된 반조리식을 대용하는 경향이 증가하면서, 밀키트의 종류는 더욱 다양해지고 가정식이나 레스토랑 요리 수준으로 진보함. 밀키트는 조리 가능한…
2020년 일본 식품업계 전망
□ 일본식품신문은 2020년 주요 식품업계 전망을 일기예보 형식으로 발표했다. ○ 이에 따르면, 2020년에는 고령화와 소비자의 건강·미용 관심 증가에 따른 ｢건강｣ 관련 상품 및 요리 시간 단축·간편 수요 대응과 관련된 ｢과제(고민) 해결형｣ 상품이 좋은 반응을 보일 것으로 예상했다. …