미국 식품업계에서 주목받는 ‘다시마’(Kelp), 제 2의 케일이 될 수 있을까
미국 식품업계에서 ‘다시마’(Kelp)의 인기가 심상치않다. NPR(National Public Radio)은 최근 발표한 보고서를 통해 다시마가 수퍼푸드의 루키로 떠오른 ‘케일’의 뒤를 이은 차세대 수퍼푸드로 각광받을 가능성이 있다고 보도했다. 다만 다시마의 영양학적 효능이 널리 알려져있고, 그에 따라 인기가 점차 높아지고 있지만 이를 충족시키기 위해서는…
네덜란드, 푸드테크(Food Tech)를 통한 건강하고 지속가능한 단백질 혁신에 주목
Foodvalley spotlights innovation to solve the ‘complex puzzle’ of healthy and sustainable protein ㅁ 주요내용 ㅇ 네덜란드 농식품 생태계 푸드밸리(Foodvalley)에 따르면, 건강하고 지속가능한 단백질 균형을 위한 복잡한 퍼즐을 풀기 위해 단백질 혁신이 필요하다고 함 ㅇ 지난 10월 17일, 네덜란드 바헤닝언(Wageningen) 시에 위치한 농식품 산업 혁신 산학연 연합체, 푸드밸리(Foodvalley)가…