Salicornia europaea 함초

• Division Tracheophyt 속씨식물문
• Class Magnoliopsida 진정쌍떡잎식문군
• Order Caryophyllales 석죽목
• Family Amaranthaceae 비름과

생태, 형태

한해살이풀로서 줄기의 높이는 15-35cm가량이다. 줄기는 마디가 많고, 가지는 마주나며 원기둥 모양으로 살이 많은데, 처음에는 짙은 녹색이었다가 가을이 되면 홍적색으로 변한다. 잎은 없으며 8-9월경이 되면 녹색꽃이 수상 꽃차례를 이루면서 가지 끝에 달린다. 함초(鹹草)또는 퉁퉁마디라고도 한다. 지중해 지방이 원산지로 주로 바닷가 염전이나 그 주변의 짠 토양에서 자라며 바닷물이나 개펄 속의 여러 성분들을 흡수, 광합성 작용을 통해 좋은 성분들을 간직하고 있다. 대한민국에서는 전라북도, 경기도, 황해도, 평안남도 등지에 분포하고 있으며, 전 세계 해안지대 염습지에 분포한다.

효능 및 성분

함초는 100g당 나트륨 1,003mg, 칼슘235mg, 칼륨650mg, 철분40mg 등 다량의 무기질을 함유한 미네랄의 보고로서 칼슘의 경우 우유의 6배, 철분은 김이나 다시마에 비해 10배에 이른다.또한 함초에는 식이섬유과 아마노산이 풍부하고 사포닌, 플라보도이드, 콜린(Choline)과 비테인(Betain) 등이 포함돼 간의 독소 해소와 지방간 치유, 면역기능 증강 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.