유럽, 2020년 식품 트렌드 TOP 7
ㅁ 주요내용 ㅇ 네덜란드의 식음료 시장 조사 업체인 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)와 영국의 식품 원료 제조업체인 시너지 플레이버(Synergy Flavors)가 전망하는 2020년 유럽의 식품 트렌드를 소개함 - 스토리텔링 소비자들은 식품 뒤에 숨겨진 이야기를 궁금해하며 자신이 구매하는 식품이 어떻게 생산 · 유통되는지 알고 싶어함. 연속된…
바다의 채소 해조류, 식음료 업계에 파장을 일으키다
▢ 2018년 미국 식음료 시장의 주요 트렌드로 다시마, 해초 및 스피룰리나 (녹색 민물조류에서 추출된 나선형 단일 세포유기체)와 같은 바다 채소가 식품업계에서 인기가 높아지고 있으며, 스낵 카테고리 및 기타 식음료 응용분야에서 높은 기회를 제공하고 있다고 미국 Food Ingredients First는 발표함. 식품 및 음료 산업을…
태국 건강스낵시장 트렌드
▢ 주요 내용 태국 대표 김 스낵 회사인 타케노이(Tao Kae Noi Food and Marketing PCL)는 태국 내 건강스낵에 대한 관심도가 높아지고 있는 트렌드에 맞춰 기존 대표 상품이었던 김 스낵 제품 비율을 조정하고, 360억바트(약 12억달러) 규모의 건강 스낵 시장을 겨냥한 건강스낵…
미국 식품업계에서 주목받는 ‘다시마’(Kelp), 제 2의 케일이 될 수 있을까
미국 식품업계에서 ‘다시마’(Kelp)의 인기가 심상치않다. NPR(National Public Radio)은 최근 발표한 보고서를 통해 다시마가 수퍼푸드의 루키로 떠오른 ‘케일’의 뒤를 이은 차세대 수퍼푸드로 각광받을 가능성이 있다고 보도했다. 다만 다시마의 영양학적 효능이 널리 알려져있고, 그에 따라 인기가 점차 높아지고 있지만 이를 충족시키기 위해서는…
네덜란드, 푸드테크(Food Tech)를 통한 건강하고 지속가능한 단백질 혁신에 주목
Foodvalley spotlights innovation to solve the ‘complex puzzle’ of healthy and sustainable protein ㅁ 주요내용 ㅇ 네덜란드 농식품 생태계 푸드밸리(Foodvalley)에 따르면, 건강하고 지속가능한 단백질 균형을 위한 복잡한 퍼즐을 풀기 위해 단백질 혁신이 필요하다고 함 ㅇ 지난 10월 17일, 네덜란드 바헤닝언(Wageningen) 시에 위치한 농식품 산업 혁신 산학연 연합체, 푸드밸리(Foodvalley)가…
스코틀랜드, 청록색 천연식용색소 시장의 성장 가속화
‘There is a real opportunity for growth’: ScotBio plans rapid scale-up for natural blue and green colourings ㅁ 주요내용 ㅇ 식용 천연 색소 및 단백질을 개발하는 스코틀랜드의 생명공학 스타트업(Start-Up) 회사인 스콧비오(ScotBio)가 청록색(blue&green) 천연 식용 색소에 대한 시장의 수요를 충족시키기 위해 스코틀랜드…
해조류, 미국시장에서 효능 인지로 인기 상승
미국 시장에서 미역을 포함한 해조류(seaweed)의 인기가 높아지고 있음. 해조류를 원료로 하는 퓨어시(PureSea) 상품을 제조하는 Seaweed & Co.사의 매니저인 크레이그 로즈(Craig Rose)는 해조류는 클린 라벨과 환경보존, 식물에 기반을 둔 원료의 혜택을 제공하며, 요오드 등 영양소의 천연 식물성 원료라고 함. 해조류의 영양…
다시마의 효능을 아세요?
알고 먹어야 더 건강한 다시마 1. 피부노화예방에 도움을 줍니다. 다시마 속 알긴산성분이 신진대사를 원활하게해 노화를 억제하고 피부를 매끄럽게 해줍니다. 2. 변비를 예방하고 치료합니다. 음식물이 장 속에 머무르는 시간을 단축하여 노폐물 배출을 원활하게 해줍니다. 3. 다이어트에 효과적입니다. 우리 몸에 지방이 흡수…